31 december 1951 – 31 december 2008
Auteur: Jo Haen. Verteller: Herman Mulder (1947) is geboren in Amsterdam. Hij was vanaf 1971 met zijn broer mede-eigenaar van Slagerij Mulder in de van ’t Hofflaan 33. Eind maart 2008 is de zaak gesloten.
In 1952 begonnen mijn ouders de slagerij in de van ’t Hofflaan 33. Wij woonden achter de zaak. Vooral op zaterdagmiddag was het toen heel druk. Er was nog geen 5-daagse werkweek, het weekloon werd op zaterdagmorgen uitbetaald en ‘s middags ging moeder de vrouw dan inkopen doen bij de slager. Kant-en-klaar producten bestonden toen nog niet, je kookte en bakte alles zelf.
Veel klanten waren verzekeringsmensen die in de Bolkstraat en omgeving woonden. Het vlees werd betrokken van het abattoir waar de aangekochte koeien door loonslachters werden geslacht.Mijn vader beschikte in die tijd al over een gekoelde toonbank.
Op vakantie gaan was er niet bij. Door de later verplichte winkelsluitingswet moest je 2 x 3 dagen per jaar gesloten zijn. Er werden lange dagen gemaakt. Alles ging met de hand: leverworst maken, gekookte worst, rookworst enz. waar we veel prijzen mee wonnen. Met veel vakmanschap wat helaas tegenwoordig dreigt te verdwijnen. Later kwamen er steeds meer producten bij. Salades, gehaktballen, diverse soorten soep. De klant houdt tegenwoordig van lekker makkelijk.
De klant was koning: er was een klant, die met haar eigen auto naar de winkel kwam, iets bestelde, naar huis terugreed en het vanzelfsprekend vond dat wij de vleeswaren even later bij haar thuis brachten! We hebben jarenlang trouwe, vaste klanten gehad. Zelfs na een verhuizing naar Almere kwam er nog een regelmatig in de winkel.
Helaas hebben ook wij te maken gehad met inbraak en zijn zelfs overvallen. Als kleine ondernemer ben je ontzettend kwetsbaar.
De opkomst van de supermarkten heeft heel wat buurtwinkels, vaak met emotionele en sociale schade, doen verdwijnen. Ook wij hebben door allerlei omstandigheden de zaak moeten sluiten. En door de onzekere toekomst van de buurt is er geen opvolger te vinden. Wat gebleven is, zijn de goeie herinneringen en dankbaarheid.
Lees ook: De jongens van de slager
Foto: Herman Mulder Alle rechten voorbehouden
Foto: Jo Haen Alle rechten voorbehouden
ik was ook een fan van de gekookte worst en de leverworst en heb dat tot het einde gekocht.
Ron de Wit – Almere
Als jochie van 13 jaar kwam ik in 1973 op de Korteweghof 36 1-hoog te wonen.
Jaren later kreeg ik mijn 1e eigen woningkje op de Oudemanshof 32 huis.
Noodgedwongen (wij kregen gezins-uitbreiding) verhuisde ik in 1990 naar brrrrr Almere.
17 jaar lang kochten mijn moeder en ik onze vleeswaren bij Slagerij Mulder.
Altijd 1, 2, 3 plakjes worst erbij.
Ik lust werkelijk nergens anders servelaat worst dan alleen van Slagerij Mulder.
De kroketten… een genot.
De periode 1990 – 2007 reden wij toch minimaal 4x per jaar van Almere naar de WGM om daar dan servelaatworst, een groot stuk gekookte en leverworst mee te nemen en echt waar, ± 20 a 30 kroketten.
Dat weekend was het dan weer heerlijk ouderwets smullen. Ik moest echt opletten dat ik ’s avonds ook nog een stukje worst had daar anders mijn zoons mij voor waren geweest.
Groot was dan ook de schrik vorig jaar rond de kerst en daarna in maart met het sluiten van de deuren. Ik begrijp het uiteraard wel maar ik vond het wel jammer.
Zie mijn verhaal: Wonen in Jeruzalem
M.v.g.
Ron de Wit – Almere
Handen omhoog !
Op 18 november 1966 werd er ingebroken bij slager Mulder zoals te lezen is in onderstaand krantenberichtje.
Jaap Mulder was niet voor een kleintje vervaard. Herman, zijn broer, vertelde mij dat : “Het enige wat ik me kan herinneren is dat tijdens de worsteling Jaap de inbreker met een antiek stoeltje een klap op zijn hoofd heeft gegeven, stoeltje stuk, inbreker niet.”
Jo Haen
Bron: De Waarheid van vrijdag 18-11-1966